Berapa Lama Manusia Meminum Alkohol?

Selama berabad-abad alkohol telah menjadi penggerak utama budaya manusia, memicu perkembangan seni, bahasa, dan agama. Tapi sudah berapa lama manusia minum? Siapa yang muncul dengan gagasan alkohol? Ini adalah pertanyaan mendasar yang sering ditanyakan. Beberapa teori telah muncul menjelaskan asal mula minum alkohol. Sementara beberapa teori memiliki dukungan ilmiah, sebagian besar teori terkait dengan cara hidup budaya manusia purba.

Catatan Arkeologis

Nenek moyang manusia mungkin telah menemukan alkohol lebih dari sepuluh juta tahun yang lalu, jauh sebelum pembuatan minuman keras modern dimulai. Analisis kimia terhadap kapal yang ditemukan dari desa Neolitik Jiahu di Cina utara mengungkapkan jejak alkohol yang mungkin telah diserap dan disimpan oleh guci. Analisis kimia menunjukkan bahwa zat yang difermentasi terbuat dari anggur, madu, dan beri dan mungkin telah diproduksi antara 7000 dan 6650 SM. Dokumen Sumeria dan Mesir yang berasal dari sekitar tahun 2100 SM menyebutkan penggunaan alkohol sebagai obat. Alkitab Ibrani juga merekomendasikan untuk memberi alkohol kepada yang binasa. Dalam bahasa Yunani klasik, anggur adalah bagian penting dari sarapan, sementara warga negara Romawi memasukkan alkohol ke dalam makanan mereka yang dimulai pada abad pertama. Dokumen dari Abad Pertengahan menunjukkan bahwa alkohol berkekuatan rendah adalah minuman sehari-hari di Eropa.

Alkohol Suling

Bukti distilasi pertama diperoleh dari seorang alkemis Yunani pada abad ke-1 Masehi. Ilmuwan Persia dan Arab menggunakan penyulingan dalam percobaan alkimia mereka. Penyulingan alkohol di Tiongkok dimulai sekitar abad ke-1 selama Dinasti Han. Namun, bukti distilasi alkohol tertanggal dan berasal dari abad ke-12, dari Sekolah Salerno. Di Eropa Abad Pertengahan, konsumsi minuman beralkohol dikaitkan dengan sanitasi publik yang buruk dan dianggap sebagai cara untuk menghindari penyakit yang terbawa air. Konsep distilasi alkohol dianggap sebagai cara termurah dan teraman untuk membunuh mikroorganisme penyebab penyakit.

Penemuan Ilmiah dan Konsumsi Modern

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang kemampuan nenek moyang manusia untuk mencerna alkohol, para ilmuwan mempelajari gen yang ditemukan pada enzim pencernaan yang dikenal sebagai ADH4. Enzim itu diperoleh dari usus primata. Hasil penelitian ilmiah menunjukkan bahwa manusia purba memiliki kemampuan untuk memecah zat alkohol. Model pertama dari evolusi minum alkohol menunjukkan bahwa zat-zat alkohol memasuki tubuh manusia setelah manusia mulai menyimpan makanan yang mengarah pada pengembangan fermentasi makanan sekitar 10.000 tahun yang lalu. Gereja modern awal (abad ke 15 hingga 19) menganggap alkohol sebagai hadiah dari Tuhan untuk digunakan secukupnya dan untuk kesenangan, tetapi tidak untuk mabuk. Produksi dan distribusi semangat menyebar perlahan dan baru menjadi populer di abad ke-18. Sampanye berkilau memulai debutnya di abad ke-17. Melimpahnya jagung, terutama di Amerika, menyebabkan tradisi minum yang sehat yang ditandai dengan banyak jenis alkohol dan banyak minum.