Semua tentang Industri Kopi

Deskripsi

Ekspor kopi adalah industri senilai $ 20 miliar dolar menjadikannya komoditas yang paling banyak diperdagangkan kedua, sebagian besar dikonsumsi oleh negara-negara industri sementara diproduksi oleh negara-negara kurang berkembang. Ia memiliki rantai komoditas yang panjang dan menyeluruh yang melibatkan produksi, ekspor, impor, pemanggangan, distribusi, dan ritel. Setelah panen, kopi dibeli dari petani oleh tengkulak, atau langsung diekspor oleh perkebunan kopi besar dan perkebunan. Kopi kemudian umumnya dijual ke perusahaan pemrosesan dan distribusi kopi transnasional dengan tarif standar yang ditetapkan oleh agen internasional, New York Coffee Exchange. Industri ini sangat penting bagi politik, kelangsungan hidup, dan ekonomi bagi banyak negara berkembang. Ini adalah industri yang dimonopoli oleh perusahaan dan rantai transnasional besar.

Lokasi

Kopi biasanya diproduksi di negara berkembang dan diimpor oleh negara maju. Ada tiga jenis utama biji kopi, kopi robusta, kopi hijau dan kopi Arab, masing-masing memiliki aroma dan rasa yang berbeda. Kopi robusta banyak ditanam di Afrika barat dan tengah, Asia Tenggara, dan Brasil. Brasil adalah produsen kopi hijau terbesar di dunia, diikuti oleh Vietnam, Indonesia, dan Ethiopia. Kopi Arabika, di sisi lain, umumnya diproduksi di Amerika Latin, Afrika timur, Arab, dan Asia. Importir kopi dunia, di lain pihak, adalah AS, Jerman, Italia, Prancis, Jepang, Belgia, Kanada, Spanyol, Inggris, dan Austria.

Proses

Buah kopi mentah yang ditanam mulai menghasilkan bunga beberapa tahun setelah ditanam, dan panen kopi ceri, bagian tanaman yang berguna, biasanya berlangsung lima tahun setelah penanaman. Ceri kopi kemudian akan dipetik, dan bagian yang tidak berguna akan dihapus. Kemudian biji kopi akan dipetik dari sisa buah dan dibersihkan dan disortir. Biji kopi olahan kemudian akan dinilai dan dikategorikan berdasarkan ukuran, lokasi produksi, dan rasanya. Perusahaan akan membeli bentuk dan jenis kacang yang diinginkan untuk dijual dan diangkut. Ketika biji kopi mencapai distributor dan kafe, mereka akan dipanggang sebelum disajikan kepada pelanggan.

Sejarah

Industri kopi memiliki sejarah panjang yang dapat ditelusuri hingga abad ke-15, ketika Ethiopia, asal kopi, mengekspor kopi ke Yaman. Perdagangan kopi segera meluas ke Mesir dan Kekaisaran Ottoman. Dengan tumbuhnya perdagangan antara Republik Venesia dan Kekaisaran Ottoman, kopi diperkenalkan ke Eropa, menyebar ke Inggris, Prancis, Jerman, Austria dan Belanda. Dengan ekspansi kolonial Eropa, kopi diperkenalkan ke Amerika dan Asia, dan segera menjadi industri penting di berbagai koloni, terutama di Amerika Selatan dan India. Industri kopi juga mendorong perbudakan di Amerika Selatan. Saat ini negara-negara penghasil kopi terkemuka masih di benua Amerika Selatan.

Peraturan

Industri kopi telah menyebabkan banyak masalah lingkungan dan etika dan peraturan internasional telah dibentuk untuk mengawasi industri ini. Secara historis, industri ini terkenal karena bertanggung jawab atas perluasan perbudakan. Saat ini, karena kopi sebagian besar diproduksi di negara-negara berkembang di mana kondisi kerja tidak diatur, pelanggaran pekerja anak dan eksploitasi petani dalam proses perdagangan masih sangat umum. Kelompok-kelompok hak asasi manusia internasional telah menyerukan lebih banyak peraturan dan mereka menyerukan orang-orang untuk memilih kopi perdagangan yang adil. Selain itu, mekanisasi pertanian kopi telah menyebabkan deforestasi, degradasi tanah dan air, dan perusakan habitat. Aktivis lingkungan telah menyerukan untuk kembali ke cara yang lebih tradisional menanam kopi.